Công thức cho món miến gà trên cả tuyệt vời
Nguyên liệu nấu món phở gà
Nội dung trong bài
- 1 Nguyên liệu nấu món phở gà
- 2 Cách nấu phở nhanh và vẫn chuẩn vị
- 2.1 Bước chuẩn bị sẵn cho món phở
- 2.2 Cách trang trí bát phở gà đẹp mắt
Nguyên liệu cho món phở gà 4 người ăn
– Gà: ½ (một phần hai) con hoặc 1 con, tùy vào lượng ăn của gia đình bạn
– Bánh phở: 0,5 kilogram
– Quế, hồi, hành khô, hành lá, rau mùi, hạt rau mùi, mùi tàu, hành tây, ớt, cà chua
– Bột canh, nước mắm, Bột gọt (mì chính), hạt nêm, tiêu
Thịt gà ta ngon chính là chìa khóa để có món phở gà ngon
Cách nấu phở nhanh và vẫn chuẩn vị
Bước chuẩn bị sẵn cho món phở
– Muốn gà không bị hôi và có màu vàng đẹp sau khi luộc thì trước đó khi mổ gà bạn phải làm sạch, dùng muối trắng xát gà rồi rửa thật sạch dưới vòi nước lọc. Cho gà vào xoong rộng, đổ nước lạnh, thêm muối và đập nhánh gừng, hành khô vào.
– Đun to lửa cho đến lúc sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh khoảng 20 phút rồi tắt lửa om 20 phút nữa. Khi xoong luộc đã sôi bạn phải vặn nhỏ lửa để da thịt gà không bị rách nhìn sẽ rất xấu và thịt không chín đều nhé.
– Khi gà chín thì vớt ra cho vào chậu nước nấu sôi để nguội, có vài viên đá cho da gà được căng và giòn.
Khi thịt gà, nếu thấy gà quá nhiều mờ, bạn có thể bóc lớp mỡ đó ra trộn với nghệ tươi đập dập rồi rán lên. Sau khi luộc gà, bạn hãy quết lớp mỡ đó lên lớp da bên ngoài để da gà có màu vàng xuộm bắt mắt nhé.
– Khi gà nguội, bạn có thể chặt gà ra thành các miếng nhỏ hơn và sẽ nhỏ thành các lát thịt như bạn thích.
Bánh phở cho món phở gà phải là bánh tráng mỏng, bóng và mềm
– Gừng và hành khô nướng xém, bóc vỏ rồi đập dập. Quế và hạt rau mùi rang thơm. Cho tất cả hành, hừng, quế, hạt mùi vào túi vải nhỏ, buộc chặt và thả vào nồi nước dùng cùng chỗ xương đã lọc vỏ, ninh trong 20 phút nữa. Bạn nên bật lửa nhỏ để ninh kỹ hơn và không bị cạn nước nhé. Bước này bạn có thể nếm nêm bột canh, gia vị, Bột gọt (mì chính) sao cho vừa ăn được rồi nhé.
– Bánh phở có 2 loại: Loại khô và loại tươi. Nếu là bánh phở tươi thì bạn hãy trần qua nước nóng trước khi sử dụng. Còn nếu là bánh phở khô thì bạn hãy ngâm qua nước lạnh cho mềm. Khi nào ăn cho bánh phở vào rây, nhúng qua nước dùng sôi rồi cho ra bát.
Cách trang trí bát phở gà đẹp mắt
– Bạn cho bánh phở vào bát tô, sau đó lần lượt rắc các loại hành hoa, rau thơm ở góc bên trái bát, giá đỗ và thịt gà ở các góc còn lại, vài lát ớt thì nên để ở giữa bát sao cho màu sắc hài hòa, bắt mắt. Cuối cùng chan nước dùng vào bát, sao cho nước dùng cách miệng bát 1cm là vừa.
Bát phở gà muốn ngon cần có tâm huyết và sự khéo léo của người nấu
– Khi dùng phở bạn nên có đĩa rau kèm là tất cả các loại: rau mùi, kinh giới, tía tô, giá đỗ, húng, ớt…kèm các loại gia vị: tiêu, giấm. chanh tươi.
Món ngon mỗi ngày tin chắc chỉ cần làm đến lần thứ 2 là bạn đã thuộc lòng các loại gia vị và cách chế biến món phở gà. Vì thế, nếu lần đầu làm, bạn cảm thấy mọi thứ phức tạp và rối rắm thì chớ vội nản chí nhé! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
